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嫩茶和老茶哪个含茶多酚量多
老茶叶和嫩茶叶各有其营养价值。老茶叶：具有改善胃肠消化功能，促进脂肪代谢的作用。老茶叶还富含茶多酚等成分，具有抗氧化、降低血脂、降低血压、预防动脉粥样硬化、抗癌等作用。嫩茶叶：嫩茶叶中含有较多的茶氨酸、咖啡碱等成分，能够提高人的精神状态、增强注意力、缓解疲劳。
所以从形态上看嫩茶叶好看些，从功用上讲，老茶叶更益健康。在此提醒大家别瞧不上老茶叶，其实人家没钱的喝的粗茶更益健康。嫩茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素的含量高，更耐冲泡，香气清爽。而粗老的芽叶，多糖类、粗纤维等含量高，滋味醇厚甘甜。
嫩叶绿茶含茶多酚最多，茶多酚是由30种以上的多酚类物质组成的，大多数可溶于水，味苦涩，是形成茶汤色香味的主要成分，具有抗衰老、防辐射、降血脂等重要的功效。并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶按其发酵程度可分为发酵茶、半发酵茶和非发酵茶三大种类。
老嫩度。越精老的叶子，多酚的含量越高，茶梗中的含量又比叶子中的高。加工，不发酵的茶比发酵的高。也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵，茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素，茶黄素了。从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、茎、根，根中含量较低。
绿茶在各种茶叶中的茶多酚含量是最高的除此之外，普洱茶它的浸出物总量也比较高，所以它的茶多酚含量也很高。至于出口茶叶的茶多酚含量其实主要还是看茶的类型。茶多酚含量高的茶叶可以防止体内细胞被氧化破坏，从而可以延缓衰老。茶多酚是由30种多酚组成物质总称，不溶于水，苦涩。
碧螺春新茶有毛毛好吗
1、碧螺春新茶有毛毛好吗碧螺春新茶有毛毛好，碧螺春上面的毛毛是茶叶的茶毫，是衡量茶叶等级的重要标志之一。碧螺春最明显的特点就是浑身毛茸茸的，白色的毛代表茶叶的嫩度，手工炒制的茶叶才会有茶毫。因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。
2、当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。
3、碧螺春新茶有毛毛好，碧螺春上面的毛毛是茶叶的茶毫，是衡量茶叶等级的重要标志之一。碧螺春最明显的特点就是浑身毛茸茸的，白色的毛代表茶叶的嫩度，手工炒制的茶叶才会有茶毫。新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。
4、不能说是这种茶叶的特点。新茶的茶尖大多都是有白毫的，所以应该说是大多数新茶（好茶）的特点。所以，除碧螺春外，普洱、龙井等茶的新茶也是有这样的白毫的。
5、判断碧螺春的好坏，除了茸毛外，还需注意茶乾的外观。优质的碧螺春，茶乾虽有茸毛，但数量适中，茶乾带有黄绿色光泽。泡开后，部分茸毛浮于水面，汤色清澈是优质茶的标志，浑浊则可能工艺欠佳。然而，有不法商人为追求外表效果，会添加仿制茸毛，这需要品茶行家的鉴别。
6、滋味：洞庭碧螺春鲜爽，仿制品则有青涩、苦涩或麻味。叶底：洞庭碧螺春芽叶细小均匀，仿制品则肥壮且色泽不同。冲泡观察：洞庭碧螺春条索紧实下沉，仿制品则松散上浮。鉴别新陈碧螺春，主要通过香气和色泽的变化：新茶香气清新，陈茶香气淡雅且色泽变暗。
普洱茶的冲泡技巧,这四个关键点要把握好!
冲泡一壶上乘的普洱茶，需要关注以下几个关键点：首先，醒茶是必不可少的步骤。紧压的普洱饼、砖或沱茶，需要通过解茶让其充分吸收水分和空气，恢复活力。使用茶针或茶刀小心翼翼地解开茶叶，保持其完整，以便更好地释放香气和滋味。其次，水质对茶的口感影响重大。
冲泡普洱茶时，需要注意以下几个关键点：首先，投茶量的选择要灵活调整。根据地区和个人口味，如港台、福建等地喜欢浓饮，云南人则偏爱留根闷泡法，投茶量一般为1：40或1：45的比例。若采用“功夫”泡法，可适当增加投茶量，通过调整冲泡速度来调整茶汤浓度。
备器 俗话说：“器为茶之父”，选择适合的茶具，是泡好一杯普洱茶的基础条件。新、老普洱生茶的冲泡方法应该有所不同，普洱茶的冲泡最好是用盖碗或紫砂壶，如果没有可以用飘逸杯冲泡。备茶 撬茶需注意两个关键点：固定茶饼的左手与持茶针的右手要放在同一个方向（避免伤到手）。
泡好一杯普洱茶并不只是简单的热水冲泡，而是需要注意到几个关键点。首先，我们要关注的是水温。普洱生茶的冲泡，推荐使用100℃的沸水，这可以最大限度地提取茶叶的可溶物质和香气，为品饮提供丰富的口感基础。其次，注水方式也尤为重要。
-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止。关键点：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，暴露空气两周，再冲泡味道更棒。一定要用沸水洗茶和冲泡。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
关键点冲泡前，新买的普洱茶砖、茶饼需放置2星期暴露空气，可提升口感。泡好后尽快倒入公道杯，避免茶叶闷熟。务必使用沸水冲泡，以充分释放其风味。即使冷饮，普洱茶的风味依旧，夏天可尝试冷饮或冰镇。
